Ingredienti
@ 8 uova di quaglia
@ mazzetti di agretti
@ grana padano
@ glassa di aceto balsamico
@ fiori di borragine
@ fiori commestibili
Preparazione
Per prima cosa cuocete gli agretti in acqua salata per qualche minuto, nel frattempo preparate sode le uova di quaglia. Fate raffreddare il tutto e iniziare la composizione distendendo prima gli agretti uno in fianco all’altro. Posizionate le uova sode precedentemente tagliate a metà in maniera uniforme. Completate il tutto con scaglie di grana padano, un pizzico di sale, un filo d’olio e glassa di aceto. Decorate infine con fiori di borragine e primule bio. Se non ne disponete vanno benissimo delle margherite di campo. Et voilà, il vostro quadro ehmmm… il vostro piatto è pronto per essere servito in tavola!
