Ingredienti
@ 3 uova
@4 tentacoli di polpo crudo
@ 1 mazzetto di erba cipollina
La prima cosa da fare è tagliare a striscioline sottili i tentacoli e condirli con olio e pepe. Lasciate riposare un paio d’ore e poi sbattete le uova con un pizzico di sale ed erba cipollina. Ungete una padella ampia e preparate una frittata molto sottile. Una volta raffreddata, tagliate anche questa a striscioline, cercando di mantenere la stessa larghezza dei tentacoli. Posizionate ogni strisciolina di polpo su una di frittata, arrotolate e fermate ogni rotolino con uno stuzzicadenti prima di servire in tavola. Niente di più facile!
